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どら焼きの基本レシピ


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どら焼きは、多くの和菓子の例に漏れず、家庭で自作することができます。和菓子というと、そのレシピは洋菓子と比べて難易度が高いものが多いですが、どら焼きなら、初心者でもそれほど苦労しなくても作ることができるんですよ。
どら焼きの基本的なレシピとしては、以下のようなものが挙げられます。

〔材料(6個分)〕
(皮)
・卵 2個
・砂糖 100グラム
・蜂蜜 大さじ1
・みりん 大さじ1
・重曹 小さじ1/2
・薄力粉 150グラム
・水 50cc

(餡)
・つぶ餡 150~300グラム(お好みで)

(1)卵をほぐし、砂糖を混ぜる。
(2)さらに蜂蜜とみりんを混ぜる。
(3)重曹と小麦粉を合わせ、3~4回に分けて(2)にふるい入れる。
(4)生地の固さを見ながら水を少しずつ入れて混ぜる。
(5)熱したフライパンにごく薄く油を敷き(余分な油は拭き取る)、生地を直径9cmほどになるように流し入れて蓋をし、弱火で片面3分を目安に表面が乾くまで焼く。
(6)生地を裏返して蓋をし、2分ほど焼く。
(7)皮が焼けて粗熱が取れたら、餡をはさんで出来上がり。

もちろん上記以外にも、簡単なレシピや美味しくできるレシピがありますので、自分に合ったレシピでどら焼きを作るといいでしょう。

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更新履歴
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